作业帮黄花鱼怎么做好吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 07:05:52
黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼怎么做好吃
介绍一道红烧黄花鱼的做法：
主料：黄花鱼
辅料：葱姜蒜；八角
调料：盐；糖；鸡精；酱油；料酒；醋
1.撕铁皮：
可用刀先划一个小口,再用手撕开.下面的图片,难看一些,我实在不想发,但怕说不清楚.
2.不开膛：
将鱼鳃等处理干净,再用剪刀,在鱼的肛门处,剪一个1厘米长的小口子,使鱼的肠子剪断.再用一双筷子,从鱼嘴处塞入鱼腹,旋转之后,就能将鱼的内脏,从鱼腹中取出.
3.鱼煎硬：
鱼洗净刮鳞之后,在入锅前要在鱼的二面划上刀口,由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺,它的肉质娇嫩,为防止鱼肉破碎,鱼身的二面要划不同的刀口.一面是一字口；一面是十字口.
鱼身要控净水,不用再沾面粉,油在7成热时,下入黄花鱼,要煎到鱼身二面硬挺发黄色,捞出备用.
4.别折腾：
锅中放油,爆香葱姜蒜八角,倒入酱油；料酒；醋,放入鱼后,放入清水至鱼的一半,开小火,水开后调入盐；鸡精；糖,不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤,不用翻个,大约15分钟即可.
将鱼盛入盘中,锅中剩余的汤汁勾芡,浇在鱼身上即可.