乳化作用是化学反应还是物理变化

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/04 13:59:02
乳化作用是化学反应还是物理变化

乳化作用是化学反应还是物理变化
乳化作用是化学反应还是物理变化

乳化作用是化学反应还是物理变化
乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.具有乳化作用的表面活性剂称为乳化剂.乳化机理:加入表面活性剂后,由于表面活性剂的两亲性质,使之易于在油水界面上吸附并富集,降低了界面张力
物理变化

乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程.
所以是物理反应

http://baike.baidu.com/view/570123.html?wtp=tt

乳化作用是将一种液体分散到第二种不相溶的液体中去的过程,是一个物理变化。

物理变化,不生成新物质。

乳化作用就是通过乳化剂(通常是表面活性剂)把要做的原料包裹起来,形成一个胶束。其原理就是相似相溶,乳化剂还有两类基团,亲油性基团和亲水性集团。乳化剂在反应中就相当于是一个界面,一边是水,另一面是油。