脂肪酸可以在水里融化吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 02:24:17
脂肪酸可以在水里融化吗?

脂肪酸可以在水里融化吗?
脂肪酸可以在水里融化吗?

脂肪酸可以在水里融化吗?
低级脂肪酸易溶于水,如乙酸等,但高级脂肪酸一般难溶于水,如硬脂酸和油酸,肥皂的成分是高级脂肪酸钠,不是高级脂肪酸本身,肥皂可溶于水不代表高级脂肪酸也能溶.

就像肥皂
水分子能与肥皂分子(高级脂肪酸根离子)靠静电力结合,把它拉离肥皂表面均匀分散在水中