有谁知道铁板鱼子鱼泡的做法啊?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 03:35:33

有谁知道铁板鱼子鱼泡的做法啊?
有谁知道铁板鱼子鱼泡的做法啊?

有谁知道铁板鱼子鱼泡的做法啊?
我是一名厨师.
我说的这些就有些麻烦,如果不处理,鱼内泡不太容易熟,鱼子太容易碎.看了如果嫌麻烦,最后
再说一切从简的做法
鱼泡,鱼子分开分别处理的
鱼泡分为内泡和外泡,
外泡,开水烫一下,去腥味,然后淘凉备用.
内泡,用高压锅压15分钟左右,（200克内泡）加八角3-6个,干辣椒壳10-20个,葱姜各20克左右,料酒50克,压好,备用.
鱼子,我通常处理是200克鱼子,捣碎,去筋膜,加生粉50克左右,面粉30克左右,鸡蛋2-4个,水30-50克（看浓稠而定）,拌匀,
稍微稠一点的可以蒸,
稍微稀一点,跟摊鸡蛋饼时的浓度差不多,可以煎和炕,在家里做,我建议炕,
锅洗净,淋少许油,烧4-5成热（8成热是烧到冒少许烟,3成热是稍稍有点烫手）
如果不会摊饼,你就那个铁勺子,大小跟汤勺差不多,一勺一勺的下锅,成小块.注意别连在一起了,
大小看你喜欢,建议,比大拇指稍微大一点,筷子好夹.太大了容易碎,
鱼子炕好备用.
下面就是炒好汤料,内泡先下锅,煨5-8分钟,下鱼子和外泡,再煨2-3分钟,
汤味,随你喜欢,什么样的都行.起锅之前烧好铁板,加上锡纸,点上洋葱可以增香.
留少许的汤汁,盛上,完成了.
一切从简的做法
鱼内泡,外泡分开,分别用水烫一下,
炒汤料,内泡下锅,煨熟后下鱼子,鱼外泡.再煨5-8分钟,铁板烧好,加锡纸（不要也行）和
洋葱（增香）,盛上,也行

有谁知道铁板鱼子鱼泡的做法啊? 我爱吃鱼子市场上什么鱼的鱼子比较多啊有谁知道铁板香豆腐的配方、鱼子头的字有哪些吃鱼子的好处有哪些? 有谁知道羊杂碎汤的正确做法啊天上的鸟有多少?水里的鱼有多少鱼子? 拉丁鱼鱼子有毒吗?能吃不鱼子杨梅酒的标准做法谁知道啊! 你们谁知道纸灯笼的做法啊? 谁知道汉堡包的做法? 有谁知道了台湾手抓饼的做法及配方啊?有谁知道了手抓饼的做法及配方啊?觉得好吃就想自己做鱼子旁加完字念什么啊? 地图鱼的鱼子受精后是什么颜色的面包的做法有谁知道面包怎么做? 有谁知道麻辣烫的配方四川麻辣烫做法雄性鱼（公鱼）肚子里的鱼子是什么东西?（不是颗粒状的）吃起来面面的.外形和鱼子一样.学名叫什么?有什么营养价值?这个是不是公鱼的精子? 河鱼鱼子有毒我们是湖北蕲北山区的在大山深处有一种鱼的鱼子有毒吃了少量会呕吐不止多的就没有人敢吃了鱼肉吃没事