作业帮食物中的有害物质?我们上科学课要妙脆角、可乐、爆米花、汉堡、匹萨这些食物的有害物质和它对人体的危害以及证据来源!拜托!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 20:59:30
食物中的有害物质?我们上科学课要妙脆角、可乐、爆米花、汉堡、匹萨这些食物的有害物质和它对人体的危害以及证据来源!拜托!
食物中的有害物质?
我们上科学课要妙脆角、可乐、爆米花、汉堡、匹萨这些食物的有害物质和它对人体的危害以及证据来源!拜托!
食物中的有害物质?我们上科学课要妙脆角、可乐、爆米花、汉堡、匹萨这些食物的有害物质和它对人体的危害以及证据来源!拜托!
油炸食品的危害性主要表现在如下的几个方面：
1,卫生条件恶劣
油炸食品的卫生问题首当其冲,特别是在卫生标准没有规范的中国.油炸食品卫生问题有两层：一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的,弄点有装点门面.二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品.还有些商贩即使是使用合格食用油,但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用,使油脂炸焦变黑,这无疑增加了致癌物和有害物质的含量.另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成,常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透,不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物,容易发生肠寄生虫等疾病.
2,导致肥胖
油炸食品,不管是洋快餐,还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物.闻在鼻里香,吃在嘴里爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖.在这个以苗条为美的社会,宁愿饿死也不能胖着活.而且肥胖也会带来更多健康问题.与其天天花钱减肥,不如控制下你的饮食.
3,产生有毒有害物质
油脂反复高温加热会产生有毒有害物质.因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强.大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺,俗称丙毒,是一种致癌物质.
4,营养素严重破坏
食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对它们的吸收和利用.
5,铝含量严重超标
不少人早餐时经常食用油条、油饼.但由于其中加入了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标.过量摄入铝会对人体有害,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症.另外,做油条时的面团经过明矾处理后,碱性很高,使维生素B1都损失掉.
6,诱发疾病
油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐,腹泻,食欲不振等.常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘.