作业帮生鱼片是什么鱼
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 18:43:39
生鱼片是什么鱼
生鱼片是什么鱼
生鱼片是什么鱼
生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称.在中国、日本、朝鲜半岛甚至欧洲等地都有类似的吃法,可说是相当国际化的一种料理.
理论上鲜活肉厚磁少的鱼都可以做生鱼片.
海鱼以河豚、金枪鱼、三文鱼为佳；淡水鱼的鲤鱼、草鱼为佳.淡水鱼做生鱼片要注意寄生虫污染
一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，高档的生鱼片是金枪鱼、三文鱼生。也有鲷鱼、 鲆鱼、鲽鱼