作业帮驴肉蒸饺选择什么面好,面粉要怎么和,需要家盐什么的么,有没有比例
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/11 04:40:48
驴肉蒸饺选择什么面好,面粉要怎么和,需要家盐什么的么,有没有比例
驴肉蒸饺选择什么面好,面粉要怎么和,需要家盐什么的么,有没有比例
驴肉蒸饺选择什么面好,面粉要怎么和,需要家盐什么的么,有没有比例
驴肉蒸饺,该蒸饺饺皮的做法十分讲究,要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,然后做成皮.
制作方法：
〔原料〕肥驴肉500克,香菇100克,面粉500克,香油25克,料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量.
〔工艺〕
和面：将面粉掺入开水,拌和揉成面团,搓成长条,抵成40个剂子,用面杖擀成圆形面皮待用.
制馅：将肉剁成细末,随即将热锅加人猪油,将肉、香菇末下锅略妙一下,加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤,炒后和温淀粉打芡,淋入香油和胡椒粉少量,拌和馅出锅待用.
包制：手托面皮放入馅芯,对折,中间捏紧,两头露少许馅,包完上蒸屉,旺火蒸15分钟取出即成.赞同17| 评论
驴肉蒸饺，该蒸饺饺皮的做法十分讲究，要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，然后做成皮。
〔原料〕肥驴肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。〔工艺〕 和面：将面粉掺入开水，拌和揉成面团，搓成长条，抵成40个剂子，用面杖擀成圆形面皮待用。制馅：将肉剁成细末，随即将热锅加人猪油，将肉、香菇末下锅略妙一下，加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤，炒后和温...
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驴肉蒸饺，该蒸饺饺皮的做法十分讲究，要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，然后做成皮。
〔原料〕肥驴肉500克，香菇100克，面粉500克，香油25克，料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。〔工艺〕 和面：将面粉掺入开水，拌和揉成面团，搓成长条，抵成40个剂子，用面杖擀成圆形面皮待用。制馅：将肉剁成细末，随即将热锅加人猪油，将肉、香菇末下锅略妙一下，加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤，炒后和温淀粉打芡，淋入香油和胡椒粉少量，拌和馅出锅待用。包制：手托面皮放入馅芯，对折，中间捏紧，两头露少许馅，包完上蒸屉，旺火蒸15分钟取出即成。
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你好，我爸爸是糕点师，从事这个行业已经三十多年了。精通各类中西糕点，面包，蛋糕，月饼等的制作技术。我们现以面向全国招生培训，有函授和面授两种方式。