作业帮新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/28 19:19:18
新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养
新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养
新鲜鱼和咸鱼 哪个有营养
当然是新鲜鱼!咸鱼一般是将生鱼用海盐腌制而成的.海盐的主要成份是氯化钠和亚硝酸钠.在腌制过程中,海盐中的硝酸钠和生鱼的胺接触后,会使鱼体内产生大量的二甲基亚硝酸盐.人食了这种鱼后,二甲基亚硝酸盐经过代谢化成致癌性很强的二甲基亚硝胺.医学家认为,一个人从出生到10岁,若经常食用咸鱼,以后患鼻咽癌的可能性比不常食用咸鱼的人高30～40倍.二甲基亚硝胺对年龄较小者更易发生作用,因此人们特别是低龄人应改变常食咸鱼的习惯.女性还可以通过胎盘作用于下一代.因此,女性更应注意少食咸鱼.