无菌加工与灭菌方法的区别

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 00:28:42
无菌加工与灭菌方法的区别

无菌加工与灭菌方法的区别
无菌加工与灭菌方法的区别

无菌加工与灭菌方法的区别
无菌加工是指在加工过程中无菌,一般要有无菌操作间、操作台.灭菌的话是加工以后密封了再灭菌,一般是紫外线灭菌或者湿压灭菌,对于食品来说,灭菌可能会改变味道和营养成分,所以无菌加工更好一些.但是无菌加工成本更高,效率更低.所以一般好像是加工以后再灭菌.