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来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/13 00:17:05
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猪肉夜里发亮
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这种叫荧光猪肉.荧光猪肉又称发光猪肉或者蓝光猪肉,指在近几年我国多个地方出现晚上会隐隐发出荧光的猪肉.
猪肉之所以夜间发光是生猪屠宰后被发光菌所污染导致.根据研究结论,这种发光菌为革兰氏阴性球杆菌,最适合生长的温度为18-22 °C.一般情况只在含盐培养基上生长,提示该菌可能来源于海洋,但只要营养条件合适,这种菌也可以在低盐或无盐的状态下良好生长.
来自中国农业大学微生物系的王贺祥教师指出,这种荧光假单胞菌在一些肉类以及肉制品、蛋类等富含蛋白质食物中是比较容易滋生出来的.另外,这种细菌也存在于我们人体肠道中.
荧光假单胞菌不会对人体造成致病性的危害,因此广大消费者也不必对此过于忧心.要杀灭这种细菌,只要通过加热就可以了.一般情况下,在42摄氏度的环境中,荧光假单胞菌的生长就会停止,而温度超过70摄氏度时,这种细菌在几秒钟内就被杀灭了.

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