臭豆腐怎么发酵

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 06:11:36

臭豆腐怎么发酵
臭豆腐怎么发酵

臭豆腐怎么发酵
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）.2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用.3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上）,最高可重叠三层或四层,底面积尽量大些,然后用另一块木板或石板压在上面,这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择,反正一个字,压在上面的东西就是要“重”!）,这样压着24小时内不要管它,这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来,而且让它结构更加紧凑.因为整个过程会有水渗出来,所以最好放在水池里做这个工作,当然,这一天你的水池就不能用了.我是放在方形的盆里做的,这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了.4、一天以后再去检查这些豆腐,你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的,整整齐齐的.好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆.然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝.

臭豆腐怎么发酵油炸臭豆腐怎么发酵发臭臭豆腐如何发酵臭豆腐吗怎么发酵泡臭卤多少时间.密封泡可以发酵吗谢谢臭豆腐算发酵食品吗怎么制作臭豆腐用的臭水?好向用豆浆发酵的那种,百分重赏豆腐怎么天然发酵我想自己做臭豆腐吃怎么天然发酵豆腐呢,发酵有点臭味就可以来谢谢臭豆腐怎么做好吃臭豆腐怎么吃怎么做臭豆腐? “臭豆腐”英语怎么写? 怎么做油炸臭豆腐臭豆腐是怎么发酵的我现在想问一下卖臭豆腐的还有点良心吗?我看了那篇报道真的不敢吃了什么粪水氨水苍蝇蛆敌敌畏还有馊豆浆发酵!我看了直接呕吐卖臭豆腐的你们赚钱要这么缺臭豆腐是哪种菌发酵的?不要方法,只要菌种臭豆腐由什么霉菌发酵而成急需臭豆腐的臭水是怎么做的啊怎么自己做臭豆腐,需要哪些原料? 臭豆腐的臭味怎么来的?