作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/08 11:12:57
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主料： 茄子(紫皮、长) 300克 豆腐 150克
辅料： 鸡蛋 100克 淀粉(玉米) 20克 冬菜 50克 莲藕 50克
调料： 植物油 25克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 大蒜 5克 各适量
熘茄饼的做法：
1. 将茄子洗净去皮,切成夹层薄片；
2. 豆腐碾成泥,用纱布绞出水分；
3. 冬菜切末,藕剁成茸,和豆腐泥一起加精盐、胡椒粉拌成馅；
4. 鸡蛋磕入碗内加淀粉调匀成蛋糊；
5. 将馅放入茄片夹层中间,制成茄饼,挂匀蛋糊；
6. 炒锅注油烧热,下入茄饼炸至金黄色,捞出控油；
7. 炒锅留少许油烧热,放入炸好的茄饼,加入蒜片、白糖、醋、味精煨至入味即可.
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