作业帮需要什么原料,具体步骤是什么,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 09:06:14
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主料：蛤士蟆 15克 海参（水浸） 50克 干贝 25克
辅料：鸡胸脯肉 50克 香菇（鲜） 20克 火腿 15克
调料：盐 5克 大豆油 70克 味精 3克 料酒 15克 白砂糖 5克 醋 10克 淀粉(豌豆) 18克 香油 5克 各适量
双珍蛤什蚂的做法：
1.干蛤什蚂,用温水泡透.清理干净,置于碗中,加精盐1克、鸡汤20克,上笼蒸约一小时取出.
2.干贝撕成丝；水发海参,切成丝；鸡脯肉克切成丝,分别用湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆好.水发香菇、火腿均切丝.
3.炒锅置发火上,添入豆油,烧至三成热时,将干贝丝、海参丝、鸡丝和香菇丝分别放入锅中滑油,捞出沥油.
4.锅置火上,添入鸡汤750克烧沸,先放入各种丝料,加精盐4克、味精、料酒、白糖、米醋和匀,再放入蛤士蟆,用湿淀粉25克（淀粉13克加水）勾米汤芡,淋香油,起锅倒入汤盆中即可.